Pırasa Graten
4 adet
pırasa
2
yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan
peyniri (isteğe bağlı)
1 diş
sarımsak (isteğe bağlı)
Pırasaları iyice yıkayın. Beyaz ve açık yeşil kısımları ince halkalar halinde doğrayın.
Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin. Doğranmış
pırasaları ekleyin ve
pırasalar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyebilirsiniz.
Bir tencerede
sütü ısıtın. Ayrı bir kapta unu azar azar
süt ekleyerek karıştırın ve topaklanmaması için dikkatlice karıştırın.
Unlu
süt karışımını tenceredeki sıcak
sütün içine ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, kıvam alana kadar pişirin. Tuz ve kara
biber ekleyin.
Hazırlanan
pırasalı karışımı, bir fırın kabına yayın. Üzerine beyaz sostan dökün ve iyice yayılmasını sağlayın.
Rendelenmiş kaşar
peynirini üzerine serpin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan
peyniri de ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında,
peynirler iyice eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan
pırasa grateni, sıcak servis yapın. Dilerseniz yanında taze bir yeşillik veya salata ile servis edebilirsiniz.