PİRAMİT KURABİYE
1 tatlı kaşığı rafine yağ
2 yumurtanın akı
150 gr (1+1/4 su bardağı) hindistancevizi
150 gr (1/2 su bardağından biraz fazla) toz şeker
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Rafine yağ ile bir fırın tepsisini yağlayıp, bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede yumurta aklarını, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla sert kuleler oluşana kadar çırpınız. Hindistancevizini ve toz şekeri ekleyerek, karıştırınız.
Karışımdan çorba kaşığı ile tepsiye aralıklı olarak koyunuz. Elinizle her birine piramit biçimi verip, tepsiyi fırına sürünüz. Kekleri 15-20 dakika, kabukları sertleşip altın sarısı bir renk alana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından çıkarıp, piramitleri bir tel ızgarada iyice soğuttuktan sonra servis ediniz.
