PİKNİK SOSLU KABAK TAVA
4 adet orta boy
kabak
150 gram un
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı rafine yağı
1 kahve fincanı soğuk
süt
Sosu:
1 kahve fincanı rafine yağı
1 adet ince kıyılmış
soğan
1 diş ince kıyılmış
sarımsak
1 kahve fincanı sirke
5 adet iri
domates
1 çay kaşığı toz hardal
2 kahve fincanı rendelenmiş beyaz
peynir
1 bağ kıyılmış dereotu
Patlıcanı kızartmak için:
1 su bardağı rafine yağı
1) Küçük bir tencereye 1 kahve fincanı yağı koyup kızdırınız,
soğanı, sarımsağı ilâve ederek 1 dakika kavurup sirkeyi ilâve ediniz.
2) Sirke tamamen kayboluncaya kadar kaynatıp
domatesini ve hardalını ilâve ediniz.
3) Domateslerin bırakacağı suyu çekinceye kadar 10 dakika pişirip ateşten alınız. Beyaz
peynirini ve dereotunu ilâve edip karıştırarak bekletiniz.
4) Ka
bakların kabuklarını
kazıyınız. İki ucunu kesip boyuna bıçak sırtı kalınlığında doğrayınız.
5) Üzerine tuzu ve
sütü ilâve edip karıştırınız.
6) 30 dakika beklettikten sonra ka
bakları hiç sıkmadan una bulayıp tavada ızgın yağın içine atıp alt ve üstünü altın sarısı gibi kızartıp sosla birlikte servis yapınız.