Kısa URL: https://ml.md/lc147614
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2020
503 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilogram pezzik (pancar veya pazı yaprakları)
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domatessalçası
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Pazı veya pancar yapraklarını bol su ile yıkayıp süzün.
Tereyağını bir tencerede eritin ve küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin.
Rengi değişene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından salçayı ilave edip karıştın.
Kıyma suyunu çekince sırasıyla pezzik yapraklarını, bulgur, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
Kısık ateşte pişirin.
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet pancar (haşlanmış, suyuyla birlikte)
4-5 yemek kaşığı çırpılmış yoğurt
1 avuç doğranmış maydanoz
Pancarları haşlayın ve suyuyla birlikte kenarda bekletin.
Ayrı bir tencerede zeytinyağı ile birlikte soğanı yumuşayana kadar kavurun.
Ardından bulguru da ekleyip kavurmaya devam edin.
2 dakika sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Közlenmiş ve doğranmış kırmızı köz biberleri de ekledikten sonra haşlandıktan sonra küçük doğranmış pancarları ve haşladığınız suyundan üzerini kapatacak kadar ekleyin.
Bulgurlar pancarın suyunu çektikten ve yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Servis etmeden önce üzerine çırpılmış yoğurt ve doğranmış maydanoz ekleyip tüketin.
