Pezzik Cacığı (Yozgat)
https://www.cumhuriyet.com.tr
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
1/2 su bardağı pilavlık
bulgur
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 adet közlenmiş kırmızı
biber
1 adet pancar (haşlanmış, suyuyla birlikte)
4-5
yemek kaşığı çırpılmış
yoğurt
1 avuç doğranmış maydanoz
Pancarları haşlayın ve suyuyla birlikte kenarda bekletin.
Ayrı bir tencerede
zeytinyağı ile birlikte
soğanı yumuşayana kadar kavurun.
Ardından
bulguru da ekleyip kavurmaya devam edin.
2 dakika sonra
salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Közlenmiş ve doğranmış kırmızı köz
biberleri de ekledikten sonra haşlandıktan sonra küçük doğranmış pancarları ve haşladığınız suyundan üzerini kapatacak kadar ekleyin.
Bulgurlar pancarın suyunu çektikten ve yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Servis etmeden önce üzerine çırpılmış
yoğurt ve doğranmış maydanoz ekleyip tüketin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/pezzik-cacigi-yozgat-178325.jpg)