Pezzik Cacığı (Yozgat)
1 kilogram pezzik (pancar veya
pazı yaprakları)
200 gram kıyma
1
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı su
Tuz
Kara
biber
Pazı veya pancar yapraklarını bol su ile yıkayıp süzün.
Tereyağını bir tencerede eritin ve küçük küçük doğradığınız
soğanları ekleyin.
Rengi değişene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından
salçayı ilave edip karıştın.
Kıyma suyunu çekince sırasıyla pezzik yapraklarını,
bulgur, tuz, kara
biber ve suyu ekleyin.
Kısık ateşte pişirin.