|
|
Peynirli Poğaça |
 |
yiğit bulan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2016
Mesajlar: 621
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc121453
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2016
917 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
4 Su Bardağı Un (400g)
1 Paket Pakmaya Instant Hamur Mayası(10g)
1 Su Bardağı Süt (200ml)
1/4 Su Bardağı Su (50ml)
1/4 Su Bardağı Zeytinyağı (50ml)
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker (24g)
2 Çay Kaşığı Tuz (3g)
1 Yemek Kaşığı Sirke (15ml)
İç Malzemesi İçin :
1/2 Demet Kıyılmış Dereotu
1/2 Demet Kıyılmış Nane
125g Krem Peynir
125g Beyaz Peynir
Üzeri için :
1 Yumurta Sarısı,
1 Yemek Kaşığı Çörek Otu
Fırınınızı önceden 180°Cye ayarlayın ve ısıtın.
Unu, karıştırma kabına eleyerek aktarın. Pakmaya Instant Hamur Mayası ve diğer malzemeleri ilave edin.
Karışımı yoğurarak, pütürsüz bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp, mayalanması için oda sıcaklığında 45 dakika bekletin
Bir karıştırma kabında iç malzemeyi harmanlayın.
Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp elinizle açıp, peynirli harcı yerleştirin ve yuvarlak şekilde kapatın.
Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Bir bıçak yardımıyla hamurların üzerini hafifçe çizin.
Tekrar mayalanması için oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin
Önceden ısıtılmış 180°Cye ayarlı fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin.
Soğuk veya ılık servis yapın.
|
Peynirli Poğaça |
 |
azizim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2016
Mesajlar: 66
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143349
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2019
647 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı (200 ml) ılık su
1 su bardağı (200 ml) ılık süt
1 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
2 adet yumurta
1 Paket Pakmaya Instant Kuru Maya
1 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı toz şeker
6-7 su bardağı (600-700 g) un
Peynirli harç için:
150 g lor peynir
5-6 dal dereotu
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin:
1 yumurtanın sarısı
Susam
1 yumurtanın sarısını daha sonra poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Yani hamuru için 1 bütün yumurta ve 1 yumurtanın akına ihtiyacınız olacaktır.
3,5 su bardağı unu bir kaba alıp içine Pakmaya Instant Kuru Mayayı ekleyerek karıştırın. Daha sonra unun ortasını açıp un dışındaki kalan hamur malzemesini ilave edin. Biraz karıştırıp kalan unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleme yaparak yumuşak bir hamur elde edin.
Yoğurma işleme bittikten sonra üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika mayalandırın.
Bu sırada başka bir kapta ince kıyılmış dereotu, loru, tuzu ve pul biberi karıştırın.
Mayalanma süreci bittikten sonra hamurunuzdan tenis topu büyüklüğünde bezeler elde edin. Her bezeyi unlanmış zeminde merdane ile açın.
Açtığınız hamurların içine peynirli harcı paylaştırın. Uçlarından kapatıp yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın. 15 dakika bu şekilde mayalandırıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Bıçakla kesikler açın ve bu şekilde soğuk fırına atın ve fırınınızı 170 dereceye ayarlayın. 20-25 dakika hamurlar kızarana kadar pişirin.
|
Peynirli Poğaça |
 |
ÇetinCeviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2016
Mesajlar: 37
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc138517
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2018
586 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur Malzemeleri:
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 g (5 su bardağı) buğday unu
2 çay kaşığı tuz
1,5 çay bardağı (150 ml) ılık süt
1,5 çay bardağı (150 ml) sıvı yağ
1-2 çay bardağı (100-200 ml) ılık su
İç malzemesi:
1 su bardağı (125-150 g) lor peyniri veya beyaz peynir
Yarım demet maydanoz, kıyılmış
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı susam
Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine tuzu ve Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı Paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra ılık sütü, sıvı yağı ve ılık suyu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
İç malzemesi için peynirle kıyılmış maydanozu karıştırın. Damak tadınıza göre peyniri biraz daha artırabilirsiniz. İç malzemeniz hazırdır.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra önce uzun bir rulo yapın, sonra da bu rulodan 20-25 adet beze elde edin. Her bezeyi biraz un serpilmiş tezgâhın üzerine alın. Çay tabağı büyüklüğünde yuvarlak hamurlar elde edin. Her hamurun ortasına iç malzemeden paylaştırın. Hamuru ikiye katlayın ve videoda gördüğünüz gibi avuç içinizin bileğe yakın kısmıyla bastırın.
Poğaça hamurlarını yağlı kağıt üzerine veya yağlanmış tepsiye yerleştirin. Bu şekilde oda ısısında 20-30 dakika daha ikinci kez mayalanması için dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.
|
|
