Peynirli Patlıcan
1 adet
patlıcan (orta boy)
4 dilim kaşar
peynir
1 adet
yumurta
1/4 fincan
süt
1 fincan galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Patlıcanı soymadan, uzunlamasına 8 dilime ayırın. Dilimler aşağı yukarı birer santim kalınlığında olmalı.İki dilim
patlıcanın arasına bir dilim
peynir koyun (
peynir az çok
patlıcanın boyunda olmalı).Süt ve
yumurtayı bir kabın içinde iyice karıştırın. İçine tuz,
biber,
soğan suyu ekleyin.Peynirli
patlıcanları önce
yumurtalı karışıma, sonra galeta ununa daldırın.Kızdırılmış sıvı yağda
patlıcanların önce bir tarafını, sonra öteki tarafını kızartın.