Peynirli Patlıcan
50 gr eritilmiş margarin
4 adet
patlıcan
350 gr beyaz
peynir
3 adet
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
soğan
Yeteri kadar maydanoz
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları soyup yıkayın ve bir parmak genişliğinde yuvarlak kesin. Patlıcanları tepsinin içine dizin. Yumurtayı çırpın içine
yoğurt, margarin, ezilmiş
peynir,
soğan(rendeleyin), maydonoz,tuz, kara
biber ekleyip iyice karıştırın. Karışımı
patlıcanların üstüne dökün. Orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Piştikten sonra 10 dk fırında bekletin. Sıcak servis yapılır.