|
|
PEYNİRLİ DİLBER BÖREĞİ |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1482
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2006
2,624 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
-5 su bardağı un (Yarım bardağı açma payı ayrılacaktır.)
-1 büyük paket margarin (250 gr.)
-2 çay kaşığı tuz
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 çorba kaşığı sirke
-3 çorba kaşığı zeytinyağ
-1 bardaktan az su
-Yarım kalıp beyaz peynir
-Yarım demet maydanoz ve dereotu
-1 yumurta (Sarısı üzerine sürülecek, akı peynire katılacaktır.)
YAPILIŞI:
1- Un elenir, ortasına yoğurt, sirke, zeytinyağ, tuz
konup karıştırılır. Su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılıp iyice özleştirilir. Nemli bez altında 10- 15 dakika dinlendirilir.
2- Hamur bütün olarak 25- 30 cm. çapında açılır. Ortasına margarin bütün olarak konup bohça gibi kapatılır. Unlanıp merdane ile yalnız boyuna açılır. (35- 40 cm.)
3- Hamurun iki ucu ortaya getirilip, kitap gibi kapatılarak serin bir yerde ve üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir:
4- Hamur tekrar unlanıp yine yalnız boyuna açılır. Ve aynı şekilde kitap gibi katlanarak dinlendirilir. Bu işlem iki üç kere daha tekrarlanır.
5- Son olarak enine ve boyuna 3 mm. inceliğinde açılıp 5x8 cm. dikdörtgenlere kesilir. İçlerine peynir, maydanoz, dereotu ve yumurta akı karışımı konup bastırılmadan kapatılır. Tepsiye dizilir.
6- Yumurta sarısı sürülüp sıcak fırında pişirilir.
|
DİLBER BÖREĞİ (peynirli) |
 |
Nesli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2010
Mesajlar: 139
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc51335
Gönderme Tarihi: 03.May.2010
2,557 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
15 kahve fincanı un
1 paket erimiş margarin (250 gr.)
peynir
maydanoz
tuz
1 yumurta
Yapılışı:
Hamur yoğurulup ince bir yufka şeklinde açılır. Erimiş margarinle her tarafı yağlanır. Rulo yapılır. Rulo elimizle çekerek uzatılır. Ve kendi etrafında döndürerek yuvarlak yapılır. Buzdolabmda 10 dakika dinlendirilir.- Dolaptan çıkarmca merdaneyle tekrar açılır, üzerine erimiş margarin sürülüp katlayarak tekrar dolapta dinlendirilir. Dolaptan çıkarıp tekrar açılır, bir bardakla yuvarlaklar kesip bir kenarına peynirli maydanoz koyup öteki kenarı üzerine kapatılır. Yumurta sarısı sürülüp 200 de ısıtılmış fırında kızartılır.
|
DİLBER BÖREĞİ (Peynirli) |
 |
Nezihe
Aşçı
Kayıt: 19.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc48914
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2010
2,492 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr un
100 gr beyaz peynir
250 gr margarin
2 tane yumurta
5 dal maydanoz
5 dal dereotu
1/2 bardak un
tuz
Margarin bir kaç saat buzdolabında tutulur. Elenmiş un, hamur tahtası üzerine ortası çukur olacak şekilde dökülür, ortasına bir yumurta kırılır ve tuz atılır. Birbuçuk kahve fincanı ılık su yavaş yavaş katılarak hamur yoğrulur, özleştirerek düzgünce bir top yapılır ve nemli bez sarılıp 5 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamurun altına ve üstüne un serpilir. Merdane ile, ortası yarım parmak kalınlığında olmak üzere kenarlarına doğru incelen yuvarlak bir hamur açılır. Donmuş olan yağın sertliğini gidermek için merdaneyle birkaç kere vurulur ve hamurun ortasına konur. Hamur yağ görünmeyecek şekilde bohça yapılır.
Sonra un serperek, dik dörtgen şeklinde, yarım parmak incelikte, yaklaşık 1,5 karış uzunlukta hamur açılır. Sonra üçe katlanır ve yine açılır ve katlanır. Un serpilmiş bir kaba alınarak üstü yaş bezle örtülü olarak buz dolabında 20-25 dakika dinlendirilir ve aynı işlem iki kez daha tekrarlanır. Sonra, hamur 3 - 4 mm incelikte açılır.Hamurun kenarından 5 cm ilersine, ikişer parmak aralıklarla peynir kümeleri konur. Aralarına fırça ile su sürülüp boş olan kenar peynirlerin üzerine kapanır. Dişli nemse kalıbı ile yarım daire şeklinde kesilir, ıslatılmış tepsiye aralıklı dizilir. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülüp, orta ısılı fırında 15-20 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
|
DİLBER BÖREĞİ (peynirli) |
 |
çiçekçi kız
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.12.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc58871
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2010
2,481 defa indirildi / yazdırıldı
|
650 gr. un
500 gr. tereyağı
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
250 gr. beyaz peynir
3 yumurta
Tuz
Yaprak hamuru yapılır 4 mm. kalınlığında açılarak kıyılmış dereotu, maydanoz, yumurta akı karıştırılır. Peynir, hamurun kenarına 5-6 cm. ara ile konur. Aralarına yumurta sarısı sürülür. 6-7 cm. çapında nemse kalıbı ile dilimlere kesilir. Tepsilere dizilir, üzerine yumurta sürülür. Fırında pişirilir.
|
|
