Peynirli Çilekli Dondurma
Sahrap Soysal
Malzemeler
3 adet yumurta (sarı ve beyazları ayrılmış olmalı)
1,5 su bardağı tozşeker
2 paket labne peynir (400 gr) (herhangi bir krem peynir çeşidi kullanabilirsiniz)
1 paket hazır süt kreması (200 ml)
1 paket vanilya
2 su bardağı çilek püresi (robotta çekilmiş çilek)
Yapılışı
Yumurta sanlan ve tozşekeri derin bir kaba aktarıp mikserin yüksek devriyle köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
Peynir, vanilya ve kremayı ekleyip 3-4 dakika daha, hafif koyulaşıncaya kadar çırpın.
Yumurta sanlarını derin bir cam kaseye aktarıp mikserin yüksek devriyle katılaşıp kar gibi oluncaya kadar, 5-7 dakika çırpın. Bembeyaz yumurta ak-lannı tahta kaşıkla yavaş yavaş kremalı karışımın üzerine aktarın. Karıştırıp malzemeleri birbirine iyice yedirin.
Özerine çilek püresini ilave edip kaşıkla kanştırın.
Diğer taraftan, 20-25 ya da 30 santim çaplı kelepçeli kek kalıbını buzdolabı poşetiyle kaplayıp fazlalıklarını dışarı sarkıtın.
Hazırladığınız koyu boza kıvamındaki kremayı kalıba aktarıp üzerini düzeltin ve derin dondurucuda en az bir gece bekletin.
Servise sunmadan 10 dakika önce buzdolabından çıkarıp servis tabağına ters çevirin. Üzerindeki naylonu sıyırıp dilimleyerek servise sunun.
