Peynirli Hazır Yufka Pizzası
Sahrap Soysal
Malzemeler
2 adet hazır yufka
İç harcı için:
2 adet
yumurta
1/2 su bardağı
yoğurt
1/2 su bardağı
süt
4
yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1/2 su bardağı ezilmiş beyaz
peynir (lor
peyniri de kullanılabilir)
4-5 adet
kiraz domates
1/2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
Yapılışı
Yaklaşık 20-25 santim çapındaki orta boy yuvarlak cam ya da porselen fırın kalıbı (aynı boyutlarda kare ya da dikdörtgen borcam da kullanılabilir) 2
yemek kaşığı sıvıyağla yağlanır. Yufkalardan biri buruşturularak ve kalıbın kenarlarından dışarı doğru sarkıtılır.
Sarkan kısımlar koparılıp bir kenarda bekletilir.
Diğer taraftan,, kalan yufka, kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ayrılan yufkalarla karıştırılır.
Yumurtalar geniş bir kaseye kırılıp üzerine
süt,
yoğurt ve sıvıyağ eklenir. Bir tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpılır. Üzerine yufka parçaları aktarılıp tekrar karıştırıldıktan sonra bir kenarda bekletilir.
Son olarak, beyaz
peynir çatalla ezilerek yufkalı harca katılır. Tuz, kara
biber ve kabartma tozu da eklenip malzemeler iyice karıştırılır.
Hazırlanan harç kalıba yayılmış olan yufkanın üzerine aktarılıp üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpiştirilir. En üste de ortadan ikiye bölünmüş
domatesler yerleştirilir.
Börek, 5 dakika önceden ısıtılıp 200 dereceye ve alt üst konuma ayarlanmış fırının orta rafına koyulur. Üzeri yice kızarıncaya kadar, 30-35 dakika pişirilip çıkarılır. Sıcak sıcak servise sunulur.