Kısa URL: https://ml.md/lc1309
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2006
2,894 defa indirildi / yazdırıldı
8 biftek
200 gr. gravyer veya kaşar peyniri
2 kaşık tereyağı veya margarin
1 soğan
Tuz
Karabiber
1- Soğan rendelenir. Suyu alınıp tuz ve karabiber atılır. Etler batırılıp ağız kapalı olarak bir gece buzdolabında dinlendirilir.
2- Peynir ve yağ bir tencereye konur. Kaynar su bulunan başka bir kabın üzerinde veya çok hafif ateşte eritilir.
3- Biftekler alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir. Kurumaması için önce bir yüzleri sonra öteki tarafları pişirilir.
4- Sıcak sıcak üzerine erimiş peynir dökülür.
Not: Yanına garnitür olarak sebze soteleri, patates tava ve pilav da konabilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc95443
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2014
2,326 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
8 adet Biftek
1 adet soğan
200 gr. Dil peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Soğan doğranır. Bifteklerin aralarına serpilip kapalı olarak 4-5 saat buzdolabında marine edilir. Bir tencereye konan peynir ve yağ çok hafif ateşte ara sıra karıştırılarak eritilir. Bifteklerin üzerindeki soğanlar ayrılıp baharatlanır. Sıvı yağ ile yağlanır. Izgarada iki taraflı pişirilir. Üzerine eşit miktarda sıcak erimiş peynir konur. Salamandrada üzeri kızartılır. Pilav ve sebze soteleri ile servis yapılır.
