PEYNİRLİ BİFTEK
8 biftek
200 gr. gravyer veya kaşar
peyniri
2 kaşık tereyağı veya margarin
1
soğan
Tuz
Kara
biber
1- Soğan rendelenir. Suyu alınıp tuz ve kara
biber atılır. Etler batırılıp ağız kapalı olarak bir gece buzdolabında dinlendirilir.
2- Peynir ve yağ bir tencereye konur. Kaynar su bulunan başka bir kabın üzerinde veya çok hafif ateşte eritilir.
3- Biftekler alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir. Kurumaması için önce bir yüzleri sonra öteki tarafları pişirilir.
4- Sıcak sıcak üzerine erimiş
peynir dökülür.
Not: Yanına garnitür olarak sebze soteleri,
patates tava ve pilav da konabilir.