|
|
Patlıcanlı Tavuklu Pilav |
 |
Soner Yenier
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.12.2013
Mesajlar: 23
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc94816
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2013
3,146 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Adet Patlıcan
500 gram Tavuk Eti
2,5 Su Bardağı Pirinç
1 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Dolma Fıstığı
100 gram margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
Patlıcanları alacalı soyup parmak büyüklüğünde kesip, tuzlu suda bekletelim ve suyunu süzüp kızartalım. Pirinçleri tuzlu sıcak suda bekletip, yıkayıp süzelim. Fıstıkları 50 gr. margarinle kavurup, pirinçleri ilave edelim. Üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyarak baharatını da ilave edip pişirelim. 50 gr. yağda tavuk etlerini ve soğanı kavuralım. Fırına dayanaklı bir çukur kabın içine önce patlıcanları dizelim. Üzerine pilavın yarısını koyalım. Onun üzerine de tavuk etlerini koyalım. Kalan pilavı da üstüne koyup ağzı kapalı olarak 10-15 dk. fırında demlendirelim. Pilavı büyük bir servis tabağına ters çevirip, sıcak olarak servis yapalım.
|
Tavuklu Patlıcanlı Pilav |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105121
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2015
2,359 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet uzun patlıcan
2 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı arpa şehriye
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 adet sivri biber
3 adet yumuşak domates
2 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı su
Tuz
Kararbiber
İlk önce pirinçleri sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletin. Patlıcanları alaca soyup sıvı yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havluya çıkarıp yağını süzün. Bir başka tavada yağı, soğan ve biberleri kesip pembeleştirin. Küp küp doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Tavuk suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soyulup küp küp kesilen domatesleri ve salçayı ekleyip 15 dakika pişirin. Tuz ve baharatlarını ilave edin. Pilav tenceresine patlıcanları yarısı dışarıda kalacak şekilde dizin. Üstüne tavuğu dökün. Yıkadığınız pirince şehriyeyi ilave edin. Onu da tavuğun üstüne dökün. Patlıcanı üstüne kapatın. En üste düz bir tabak ve tuz koyun. Bu tuz patlıcan ve pirinç için. Sıcak suyu üstüne dökün ve kısık ateşte kenarında çok az su kalacak şekilde pişirin. 1 saat dinlendirin ve tabağa çevirip servis yapın.
|
Patlıcanlı Tavuklu Pilav |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc120327
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2016
1,329 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kemer patlıcan
1 orta boy tavuk fileto
100 gr tereyağı
1 adet orta boy soğan
4 adet domates
4 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
¼ adet limonun suyu
3 su bardağı sıcak su
1 kaç dal maydonoz
Patlıcanlar alacalı soyulup, uzunlamasına dilimlenir. Tuzlu suda 15 dakika bekletilir, acısı çıkartılır. Suları sıkılıp tereyağında kızartılır, fazla yağı kağıt havlu ile alınır. Pirinç, tuzlu ve limonlu ılık suda bekletilir. Yarım saat sonra tereyağında kavrulup bir kenarda bekletilir. Başka bir tencerede soğanlar tereyağındapembeleştirlir, küçük doğranmış biberler ve kuşbaşı tavuklar eklenir. Tavuk suyunu bırakıp, çekinceye kadar pişirilir, küp doğranmış domatesler ilave edilir. Tuz ve baharatı ayarlanır. Domatesler eriyince ocak kapatılır. Teflon bir tencereye ortası açık kalacak şekilde patlıcanlar dizilir. Tencerenin ortasına tavuk sote yerleştirilir. Pirinç dökülerek, bastırılır. Patlıcanın dışarı sarkan uçları pirincin üzerine kapatılır. Tencerenin kenarında 3 su bardağı sıcak tuzlu su dökülür. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirilir. Demlenince tabağa ters çevrilerek maydonoz ve domatesle süslenip servis yapılır.
|
|
