Patlıcanlı Mantar Çorbası
1 adet patlıcan
5 tane mantar
2 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı bulgur
5-6 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kuru nane
Patlıcanları ve mantarları soyup küçük küçük doğrayın ve suda bekletin. Tencereye margarini koyup 1 adet kuru soğanı doğrayıp hafif kavurun. Patlıcanları ve mantarları süzüp içine dökün. Bulguru, yoğurdu ve suyunu ekleyip karıştırın. Pişmeye bırakın. Piştikten sonra margarin ve nane ile sos yapıp üzerine dökün.
