|
|
Patlıcanlı Karnıyarık Böreği |
 |
melahat öztürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc127438
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2017
1,429 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kristalyaglari.com
5 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
3 adet domates
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı Kristal Zeytinyağı
5 adet yufka
Üzeri için:
100 g Kaşar peyniri
1 adet biber
Yufka harcı için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım su bardağı Kristal Zeytinyağı
Yarım su bardağı zeytinyağında sırayla soğanlar, patlıcanlar ve biberler sotelenir. Tuz, karabiber eklenir en son domatesler konarak pişirilir. Soğuduktan sonra, yufkalar açılır, yufka harandan üzerine serpilir, tekrar bir yufka daha açılır, tekrar harçtan serpilir ve yufkalar sekize bölünür, geniş kısmına patlıcanlı harçtan konur ve sarılır. Üzerleri bıçak yardımıyla yarılır, üzerine kalem büyüklüğünde kaşar ve biberler koyulur. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
|
Patlıcanlı Karnıyarık Börek |
 |
can su
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc99641
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2014
2,384 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 KG YUFKA
3 ADET ORTA BOY SOĞAN
6 ADET DOMATES
8 ADET BİBER
1 KG PATLICAN
150 GRAM MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ADET YUMURTA SARISI
1 TUTAM ÇÖREKOTU
1 TUTAM SUSAM
SOĞAN VE BİBERLER İNCE DOGRANARAK SIVI YAGDA SOTELENİR. PATLICANLAR KÜÇÜK DOĞRANARAK TUZLU SUDA 15 DAKİKA BEKLETİLİR. SONRA SUYU SIKILIP SOĞANLARLA BİRLİKTE SOTELENMEYE DEVAM EDİLİR. KÜP ŞEKLİNDE DOGRANAN DOMATESLER İLAVE EDİLİR. TUZU VE BİBERİ EKLENDİKTEN SONRA OCAKTAN ALINIP SOĞUMAYA BIRAKILIR. MARGARİN TAVADA ERİTİLİR. BİR YUFKA SERİLİR ERİTİLEN SANA SÜRÜLEREK ÜZERİNE BİR KAT YUFKA SERİLİR. İKİ KAT OLAN YUFKA 8 EŞİT ÜÇGEN PARÇAYA BÖLÜNÜR. GENİŞ TARAFINA HAZIRLANAN İÇ HARCI KOYULARAK SİGARA BÖREĞİ ŞEKLİNDE SARILIR. DİĞER YUFKALARDA AYNI İŞLEM YAPILARAK 2- 3 SAAT BUZLUKDA BEKLETİLİR. ÇIKARLAN BÖREKLERİN ORTASI KARNIYARIK ŞEKLİNDE KESİLEREK ARASINA DOMATES VE BİBER DİLİMLENİP, ÜZERİNE YUMURTA SARISI ÇÖREK OTU VE SUSAM SERPİLİP SANA HAMUR İŞİ SÜRÜLMÜŞ TEPSİYE DİZİLEREK, 180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 30 DAKİKA PİŞİRİLİR. SICAK OLARAK SERVİS YAPILIR.
|
Patlıcanlı Karnıyarık Böreği |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc2820
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2006
3,056 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1/2 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
iç malzemesi :
1 çorba kaşığı margarin
1 adet küçük soğan
1/3 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
3 adet patlıcan
1 adet yumurta
Karabiber
Tuz
Patlıcanları soyup, halka halka doğrayın ve ılık suda dinlendirin. Bir tencerede suyu bir tutam tuzla birlikte kaynatın buna patlıcanları ilave edip haşlayın. Daha sonra süzgece alıp, suyunu süzün.
Diğer yanda soğanı yağda pembeleştirin ve patlıcanları ilave edip, kavurun. Yarım su baradağı su koyup, su çekilinceye dek pişirin. Ateşten aldıktan sonra süt, yumurta ve karabiber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Yağ ile suyu karıştırın. Bu karışımı bütün olarak yufkaların arasına sürüp, üç yufkayı üst üste koyun. Yufkaları önce dörde bölün, daha sonra her parçayı üçe kesin. Parçaların geniş kenarlarına patlıcanlı içi koyup, çok sıkı olmayacak şekilde sarın. 1.5 -2 gün buzluk ya da dipfrizde bekletin, daha su dolu bir kaseye batırıp, tepsiye dizin. Hepsine yumurta sarısı sürüp, üzerlerini bir bıçak yardımıyla karnıyarık şeklinde kesin ve kızgın fırında pişirin.
ML® Ciğerli Karnıyarık için tıklayın
Fotoğraf "can su" tarafından gönderildi. 06.07.2014
|
|
