PATLICAN TAVA
MALZEMESİ (4 kişilik):
Orta boy 4
patlıcan
1 çorba kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
sarımsak
yoğurt
sirke
domates.
Patlıcanları tamamen soyun ve yarım santim kalınlığında çapraz dilimleyin, bir kaba
koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın ve yanm saat bekletin. Sonra üzerine su koyup sıkarak bir kaba alın. Sıvı yağı tavaya koyup kızdırın ve
patlıcanların altlarını ve üstlerini kızartın. Patlıcan tuzda yatmazsa çok yağ emer, geç pişer ve kararır. Kızartılan
patlıcanlar
sarımsaklı
yoğurt ya da sirkeli,
sarımsaklı
domatesli sosla servis yapılır.