Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Meyve Tatlıları > Patlıcan Tatlısı (3 adet - 17,207 defa bakıldı)

Patlıcan Tatlısı


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Armut Tatlısı Tarifleri
Ayva Tatlısı Tarifleri
Elma Tatlısı Tarifleri
İncir Tatlısı Tarifleri
Kabak Tatlısı Tarifleri
Vişne Tatlısı Tarifleri
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Patlıcan Tatlısı

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc105684
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2015
1,385 defa indirildi / yazdırıldı




5 adet orta boy patlıcan
3 yumurta
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşıgı tarcın
1 çay tabağı galeta unu
Şerbeti için:
1,5 su bardagı toz şeker
2 su bardagı su
1 adet limon

Patlıcanları ınce halka dograyın. Tuzlu suda bekletin ıyıce süzüp yıkayın. Çırpılmış yumurtaya yumurtadan sonra galeta unu ve tarcına bulayın. Şerbet malzemelerını kaynatarak hazırlayın ve ılımaya bırakın. En son lımon sıkın. Kızaran patlıcanları serbete atın dıger patlıcanlar kızarana kadar bekleyın ve onları da serbete atın. Sonra alın ve patlıcan seklı vererek üzerine bol cevız ve tarcın serperek soguk olarak servıs yapın.


Patlıcan Tatlısı

özbek
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 03.11.2019
Mesajlar: 15
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc146527
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2019
362 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

1 kg patlıcan
200 gr ceviz içi
5 adet yumurta sarısı
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı tuz
1 kg şeker
1 litre su
Kızartmak için sıvıyağ

Şerbeti şeker ve suyla hazırlayıp kenara alın. Patlıcanları alaca soyup uzun dilimler hâlinde keserek tuzlu suda bir süre bekletin. Yumurta sarılarını suyla çırpın. Patlıcanları kuruladıktan sonra yumurtaya bulayıp yağda kızartın. Bir tepsi içinde patlıcanları ortasına ceviz koyarak sarın. Şerbeti üzerine döküp bir saat kadar dinlendirin. Üzerine tarçın serperek servis edin.


Patlıcan Tatlısı

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc172677
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2023
164 defa indirildi / yazdırıldı




Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

6 adet küçük boy patlıcan
400 g şeker
400 ml su
5 g karanfil, tane
1 adet limonun suyu
Kireç kaymağı için:
250 g sönmemiş kireç taşı
2 litre su

Kireç kaymağı için kireci bir kaba alın ve oda sıcaklığındaki suyla karıştırın. Karışımın bulanık bir hal alması gerekir. Bu işlem yaklaşık bir saat kadar sürecektir. Sonra üst kısımda kullanacağımız temiz su, alt kısımda tortusu oluşur.
Kaptaki suyu yavaşça başka bir kaba eğerek temiz suyu alın ve kenarda bekletin.
Küçük patlıcanları sap kısımları kalacak şekilde aralık bırakmadan soyun. Sap kısmındaki yeşillikleri de alın.
Patlıcanları kireç kaymağının içine atın ve 4 saat bekletin. Suya tam olarak batmaları için üzerlerine bir ağırlık da bırakın.
Kireç kaymağından aldığınız patlıcanları temiz suyla iyice yıkayın. Bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar suda 5 dakika kaynatın.
Başka bir tencerede şeker, su ve karanfilleri kaynama derecesine getirin.
Temiz suda kaynattığınız patlıcanları bu şerbetin içine atın.
Kısık ateşte 1 saat yavaş yavaş kaynatın. Patlıcanlar pişip şerbet kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
1 gün dinlendirerek servis edin.

Not: Türk mutfağının özgün tatlı, reçel veya şekerleme yapma tekniklerinden beri kireç kullanmaktadır. Kireç kaymağı suda çözülerek eritilir. Kirecin çökmesi beklenir, üstünde kalan duru su süzülür, tatlısı yapılacak meyve veya sebze bu duru suda bekletilir. Kireç sebzenin hücre yapısını sertleştirir ve şerbet içinde dağılmamasını sağlar. Bu şekilde yapılan tatlı veya şekerlemeler cam gibi bir görüntü alır, dokusu diri olur. Bu yöntemle bal kabağı dilimleri, uzun etli domates, karpuz kabuğunun beyaz kısmı da yapılabilir.







Patlıcan Tatlısı Tarifleri Meyve Tatlıları



(3 adet Patlıcan Tatlısı 17,207 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası