|
|
Patlıcan Panesi |
 |
aysel engin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.05.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc98326
Gönderme Tarihi: 18.May.2014
1,695 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg patlıcan
150 gr sıvıyağ
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar yıkanıp kurulanır. boyuna ikişer parmak arayla alacalı soyulur. sonra daireler şeklinde veya verev kesilir. Cam bir kapta yumurta, un ve tuz karıştırılır. Çırpılarak boza kıvamına getirilir. Patlıcanlar bu bulamaca batırılır. Tavada yağ kızdırılır. Patlıcanlar tavaya atılarak kızartılır. Kağıt havlu veya yağlı kağıt üzerine alınır. Yağ emdirilir sonra servis tabağına alınır.
|
PATLICAN PANESİ |
 |
zehraaytekin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2007
Mesajlar: 31
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc19115
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2007
2,929 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
5 adet patlıcan,
2 bardak kızartma yağı,
3-4 adet yumurta,
2 kaşık un,
tuz.
Yapılışı:
1- Patlıcanları yıkayıp kurulayınız.
2- 2'er cm. ara ile alacalı soyunuz.
3- 1/2 cm. inceliğinde dairelere kesiniz.
4- Porselen bir kaba 3-4 yumurta kırıp içerisine 2 kaşık un ve tuzu koyup boza kıvamma getiriniz.
5- Doğranan patlıcanları önce una sonra bu bulamaca batırarak kızartınız.
6- Kağıt yayılmış tepsiye çıkarınız.
7- Yağı süzüldükten sonra servis tabağına diziniz,
8- Soğukken servis yapınız.
|
Patlıcan Pane |
|
yıldız
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 27
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc13246
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2007
2,419 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
2 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıvı yağ
Yapımı:
Patlıcanlar çubuklu soyulur, 1 santim kalınlığında daire şeklinde doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Daha sonra sudan çıkarılır, kurulanır. Patlıcan dilimleri üç ayrı tabakta bulunan tuzlu una, çırpılmış yumurtaya, galeta ununa sırasıyla batırılır. Kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.
|
|
