Patlıcan Pane
Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
2 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıvı yağ
Yapımı:
Patlıcanlar çubuklu soyulur, 1 santim kalınlığında daire şeklinde doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Daha sonra sudan çıkarılır, kurulanır. Patlıcan dilimleri üç ayrı tabakta bulunan tuzlu una, çırpılmış yumurtaya, galeta ununa sırasıyla batırılır. Kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.
