Ançuezli Şinitsel
Malzemeler:
Yarım kg kontrfile
2 adet
yumurta
1 su bardağı ekmek kırıntısı
Yarım su bardağı un
1 su bardağı kızartma yağı
2 adet iri
patates
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
3-4 dal maydanoz
2 adet tazze
soğan
4 rulo ançuez
4 dilim
limon
1 tatlı kaşığı tuz
Yapımı:
Kontrfile parçalara ayrılır iyice dövülür. Önce tuzla karıştırılmış una bulanır, silkelenir, sonra çırpılmış
yumurtaya batırılır, en son ekmek kırıntısına bulanır. Teflon tavada iki yüzü pembe renkte kızartılır. Kağıt peçetede fazla yağı alınır. Bu arada haşlanmış
patatesler sıcakken soyulur, küp şeklinde doğranır. Kıyılmış maydanoz, taze
soğan, tuz ve
zeytinyağı yağ ile karıştırılır. Servis tabağına şinitsel aktarılır. Kenarına
patates salatası, üzerine
limon dilimi ve bir rulo ançuez konur.