Patlıcan Oturtma
5 adet kalın
patlıcan
150 gr. margarin
2 orta
soğan
125 kıyma
2 orta
domates
3/4 bardak su veya et suyu
1 kahve kaşığı kara
biber
3 tatlı kaşığı tuz.
Bir kaba, küçük küçük doğranmış
soğanları ve 2 kaşık margarin koyarak
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra
soğanlara kıymayı ilâve ederek hepsini birlikte 10 dakika kavurun, bunlara tuz, kara
biber, kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış
domatesleri de ilâve ederek,
domatesler sularını çekinceye kadar pişirin. Sonra ateşten indirin. Bu iş bitince
patlıcanların kabuklarını alaca alaca soyun, ikişer parmak eninde yuvarlak yuvarlak doğrayın ve tuzlu suya atın. Yarım saat sonra
patlıcanları hafifçe sıkın ve bir tavaya margarin koyarak kızdırın. Patlıcanları favaya atın her iki tarafları da pembemsi bir renk alınca delikli kepçe ile tavadan çıkararak bir tepsiye muntazam olarak döşeyin. Patlıcanların üzerine, kuşanedeki kıymayı eşit olarak dağıtın ve hepsini kıyma ile örtün. Sonra tepsiye ılık su veya et suyu ilâve ederek tuz serpin. Tepsinin kapağını kapatarak ateş üzerine oturtun ve 30 - 35 dakika pişirdikten sonra servis yapın.
ML® Patlican Oturtma için tıklayın