Patlıcan Maşaşı
25 gr margarin
4 adet
patlıcan
1 çorba kaşığı şeker
300 gr
koyun eti
1 çorba kaşığı tuz
2 adet
soğan
4 adet
biber
1 adet
domates
4 diş
sarımsak
Ön hazırlık olarak
patlıcanları alaca soyalım. 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edilmiş suyu geniş ve derin bir kaba alalım. Patlıcanları bu suyun içinde yarım saat bekletelim. Acısı alınmış
patlıcanları saplı kısımlarının üzerindeki kabuğu soyalım. Kuşbaşı etleri çiğden ortalarını bıçakla delip
patlıcanların saplarına dizelim. Bu şekilde kızgın yağ ile arkalı önlü kızartın. Kızarmış
patlıcanları y
ayvan bir tepsiye alalım. Domatesleri rendeleyip içine
sarımsakları küçük doğrayalım.Tuzunu ekleyelim. Bu karışımı
patlıcanların üzerine yayarak dökelim. Çok kısık ateşte
patlıcanlar ve etler iyice yumuşayana kadar pişirelim. Dilimlenmiş
domates ve sivri
biberle süsleyip servis yapalım.