Mercimekli Karnıyarık
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
7-8 tane patlıcan
1 adet soğan
3 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1-2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı margarin
bir fiske tuz ve karabiber
Patlıcanları yarın ve tuzlu suda bekletin. Bu arada eritilmiş yağda ince ince doğradığınız soğan, domates ve diğer malzemeleri karıştırın ve kavurun. Karcı patlıcanların arasına yerleştirin, tencereye dizin. Patlıcanlar seviyesinde su koyun ve pişirin. Pirinç pilavı ile servis yapın.
