Patlıcan Kıstırma
5 adet patlıcan
1 yumurta
1 kase peynir yada lor
1 tutam maydanoz
1 fiske pulbiber
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
1 paket margarin
Patlıcanlar soyulur. Kalınca yuvarlak dilimlenir. Tuzlanarak bekletilir, kara suyunu atması için. Siyahlaşmış su çıkmaya başlayınca suyunu atması için sıkılır. Daha sonra dilimlenmiş tekerlek biçimi patlıcan dilimleri iki ayrı parçaya ayrılmadan ortadan kesilir. Daha önceden hazırladığınız peynirli-maydanozlu-dilerseniz karabiber ya da pul biberli karışım patlıcanların içine yerleştirilir. Bir yumurta çırpılır ve yumurtaya batırılarak kızgın yağda kızartılır. Ya da fırınlanır.
