Patlıcan Graten
1 kg
patlıcan
1 bardak ayçiçek yağı
150 gr kıyma
2 orta boy
soğan
1 orta boy
domates
Tuz-kara
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
Beyaz sos:
1
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığı un
1 bardak
süt
biraz tuz,
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar
peyniri
Patlıcanları alacalı soyup yarım parmak inceliğinde dilimleyin. Tuzlu suda bekletin. Peçeteyle suyunu alın. Yağda kızartın. İnce doğradığınız
soğanı 1 kaşık yağla börttürün; kıymayı, sonra da
domatesi katıp karıştırarak pişirin. Tuz ve kara
biber katın. Bir fırın kabına önce
patlıcanları sıralayın, üzerine kıymalı içi yayın; bir bardak su katıp suyunu çekene dek pişirin. Hazırladığınız beyaz sosu üzerine yayıp kaşar
peyniri serpin. Fırında 15 dk kızartın.