Domates Reçeli (Mersin)
Tarsus Belediyesi
4 kilo linda tipi
domates
1 kilo kireç suyu
4 kilo seker
150 gr
fındık veya
badem
1 adet
limon
Sert ve kırmızı 4 kilo linda tipi
domatesin kabuğu ince ince soyulur, soyulduktan sonra dolma oyacağı ile oyulur gibi çekirdeği ayıklanır. Bilahare altı saat kireç suyuna bırakılır, o kireçte ıslanırken 4 kilo
domates 4 kilo seker konduktan sonra koyduğu
muzun sekerin üzerine göz kararı su ilave edilir. Birkaç defa taklalandıktan sonra
domatesi güzelce yıkanır. Yıkandıktan sonra
badem veya
fındık doldurulur. Kaynamıs suyun içine atılır, o kaynatılmaya baslanır. Kaynarken 1 adet
limon un suyu sıkılır, kabuğu da içerisine doğranır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra servise hazır demektir.