Patlıcan Çığırtma
3-4 tane patlıcan
3-4 tane domates
5-6 tane sivri biber
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Patlıcanları alaca soyup resimde görüldüğü gibi çapraz bir şekilde tam ayırmadan dilimliyoruz. Tuzlu suda 5-10 dakika beklettikten sonra suyunu sıkıp kağıt havlu üzerine koyup suyunu alıyoruz. Daha sonra patlıcanlarımızı tavada kızgın yağda kızartıyoruz. Öte yandan domates ve biberleri yemeklik doğruyoruz tavaya sıvı yağ koyup domates ve biberlerimizi soteliyoruz. Daha sonra tuz ve baharat ilave edip yarım çay bardağı su koyup karıştırıyoruz ve ateşten alıyoruz. Kızaran patlıcanları fırın tepsimize alıyoruz. Üzerlerine domates sosumuzu döküp fırında 10-15 dakika pişirip servis yapıyoruz.
