|
|
Patatesli İçli Köfte |
 |
paspartu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 102
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc3722
Gönderme Tarihi: 13.May.2006
2,882 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
Disi Için:
3 Su Bardagi Ince Bulgur
Yeterince Su
1 Adet Yumurta
1-1,5 Çay Bardagi Un
Tuz
Içi Için:
4 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Sogan
1/2 Çay Bardagi Siviyag
1 Demet Maydanoz
Tuz, Karabiber
1/2 Çay Kasigi Salça
Köftelerin Sosu Için:
1/2 Çay Bardagi Sivi Yag
1 Çorba Kasigi Salça(Biber Salçasi)
Pul Biber
YAPILIŞI
Patatesleri haslayalim.Kabuklarini soyup rendeleyelim.Soganlari yemeklik dograyip,sivi yagda pembelestirelim. Salçayi ilave edip, bir dakika daha kavuralim. Ardindan, incecik dogranmis patatesleri ve maydanozu ilave edelim. Tuz ve biberini ayarlayarak atesten alalim. Daha sonra kullanmak üzere bekletelim. Ince bulguru yeterince sicak su ile islatalim. (kisirlik bulgur islatir gibi). Bulgur sisince, içine unu, yumurtayi ve tuzu, ilave ederek uzun süre yoguralim.
Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparip önce elimizi islatarak yuvarlayalim. Sonra isaret parmagimiz yardimiyla döndüre döndüre köftenin içini oyalim. Mümkün oldugunca ince oymaya özen gösterelim. Patatesli içten yeterince koyup,köftenin agiz kismini büzerek kapatalim(köftenin içine çok fazla patatesli harç doldurulmaz.(yoksa piserken çatlar). Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalim. Köfteleri
kaynayan suya atip, 5-6 dk haslayalim. Delikli kepçe ile çikartalim.
Köfteleri dilersek kizartalim. Sosu için, salçayi sivi yagda iki dk. kavuralim. Pul biber ilave ederek, atesten alalim. Bu sosu, köftelerin üzerine gezdirerek servis yapalim.
Not: Bazi yörelerde “simit” adi verilen, çig köftelik bulgurdan daha ince ve daha kepekli olan bir bulgurla yapilir. Simit ile yapilirsa, içine un ve yumurta koyulmaz. Sadece soguk su ile yogrulur. Eger çig köftelik bulgurdan yapacaksaniz, tarifteki malzemeleri kullanin.
Ancak, elinizde yeterince sekil almiyorsa biraz daha un ilave edin.
ML® Patatesli İçli Köfte için tıklayın
|
PATATESLİ İÇLİ KÖFTE |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc6403
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2006
2,477 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
3 su bardağı köftelik bulgur
3 adet haşlanmış orta boy patates
3 yemek kaşığı un
½ kg. kıyma
2 su bardağı sıvı yağ
2 kuru soğan
2 yumurta
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
Bulguru ısıtacak kadar sıcak su
İç Malzemenin Hazırlanması:
Tencereye yağ koyup eritilir. İçine doğranmış soğanları koyup, pembeleşinceye kadar pişirilir. İçine kıyma ilave edilir. Kıymanın içine, bütün baharatlardan koyup, karıştırılır. Pişmeye yakın maydanozları doğrayıp, soğumaya bırakalım.
Dış malzemenin Hazırlanışı:
Köftelik bulguru sıcak su ile ısıtalım. 15 dk. Beklettikten sonra, haşlanmış patatesi, unu, kimyon, pul biber, karabiberi ve salçayı ekleyip iyice yoğrulur.
Yapılışı:
Yoğurduğumuz hamurdan küçük parçalar koparılır. Ortasını parmağımızla açıp, içine iç malzemesinden koyup kapatalım. Üçgen şeklini alacak şekilde olmasına dikkat edilir. Daha sonra köfteleri çırpılmış yumurtayı karıştırıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak veya soğuk servis yapılır.
ML® Patatesli Bulgur Köftesi için tıklayın
|
Patatesli İçli Köfte |
 |
rekortmen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2011
Mesajlar: 46
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75266
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2012
2,229 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı ince bulgur
2 çay bardağı irmik
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
İçi için:
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kase ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 demet maydonoz
İç malzemenin hazırlanışı: Yağ soğan ve kıyma kavrulur. Baharatlar, cevizler ve maydonoz eklenir. Soğumaya bırakılır. Patatesler haşlanır, bulgur ve irmik ilave edilir. Dinlenmeye bırakılır. Daha sonra güzelce yoğurulur. Gerekirse biraz su ilave edilir. Patatesli harçtan küçük parçalar koparılır ve içli köfte formatında açılır. Kıymalı harçtan koyulur ve kapatılır. Kızgın yağda kızartılır.
ML® İçli Patates Köftesi Videosu
|
Patatesli İçli Köfte |
 |
cızbız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2013
Mesajlar: 70
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc92474
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2013
1,784 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram hiç yağsız kıyma
1 su bardağı ince bulgur
2 haşlanmış patates
Tuz, nane
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, maydanoz
Yoğurma kabında bulguru, kıymayı, haşlanmış sıcak patatesleri çok az soğuk suyla ezerek yoğurun. Üzerini kapatıp beş dakika bekletin. Daha sonra un, tuz, yumurta, salça ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Bu harçtan küçük parçalar kopartıp avuç içinde şekil vererek içli köfte gibi yapın. Bu şekilde hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın ya da yağda kızartın. Servis tabağına dizdiğiniz köftelerin üzerine kızgın yağda yaktığınız kırmızıbiberi gezdirin.
|
Patates İçli İçli Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9182
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc99699
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2014
2,076 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı çiğ köftelik bulgur
1 tane kuru soğan
2 su bardağı un
3 tane patates
Yarım bağ maydonoz
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı margarin
Öncelikle geniş bir kapta bulgur haşlanır şişmeye bırakılır, sonra 1 tane soğanın yarısı bulgurun içine doğranır baharat katılır 1 su bardağı un katılır yoğurulur un bulgurun dağılmaması için katıldığı için miktarı ayarlanabilir. Yarım yemek kaşığıda salça katılır elde şekil alabilecek bi kıvama getirilir. tavaya kalan diger yarım soğan dogranır yarım yemek kaşıgı salça katılır baharatlanarak güzelce kavrulur önceden haşlanmış patatesler doğranır oda kavrulur maydonoz da katıldıktan sonra patatesli iç malzeme soğumaya bırakılır. Önceden hazırladıgımız bulgurlu hamur elde yumurta şekli verilir içi parmagımızla oyulup patates katılır ke yumurta şekli verilerek kapatılır.hepsini böyle yapıp yarım saat kadar suda haşlayıp sarımsaklı yoğurtla margarinli yakılmış nane ile servis yapılır.
|
Patatesli İçli Köfte |
 |
Beki
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.08.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc101528
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2014
1,665 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patates
1 adet yumurtanın akı
1 çorba kaşığı tepeleme un
Tuz, karabiber, pul biber
İÇİ İÇİN:
300 gr. kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
2 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Soğanı ve kıymayı kıyma pişene kadar birlikte kavurun. Ceviz içi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Patatesleri haşlayıp ezin; yumurta akı, un, tuz, karabiber ve pul biberle yoğurun. Harçtan cevizden büyük parçalar koparın ve yuvarlayıp içli köfte yapar gibi ortalarını açın. İçine kıymalı harçtan koyup yağzını kapatın ve köfte şekli verin. Bol yağda kızartın ve sıcak servis yapın.
|
Patatesli İçli Köfte |
 |
krema
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.10.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc133640
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2018
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet büyük boy patates
1 yumurta
Galeta unu
1/2 kg kıyma
1 büyük baş soğan
1 kaşık biber salçası
Tuz
Maydanoz
Karabiber
Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra biraz tuz ve yumurta ile yoğuruyoruz. (eğer cıvıksa, 1 veya 2 kaşık un ekleyebilirsiniz).
Kıymayı kavurup, soğanı ekleyerek yumuşayana kadar devamlı kavuruyoruz ve tuz ve baharatları ekliyoruz, soğutmaya bırakıyoruz.
Patates hamurunu avuc içi büyüklüğünde yuvarlak toplara ayırıyoruz, içini oyup kıyma karışımından bir yemek kaşığı içine dolduruyoruz ve açık tarafını dikkatli bir şekilde kapatuyoruz.
İçi kıyma dolu patates toplarımızı galete ununa batırıp bol, kızmış çiçek yağında kızartıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.
|
|
