|
|
İçi Patatesli İçli Köfte |
 |
eberli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.12.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc154927
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2020
286 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Köftesi için:
1 büyük su bardağı köftelik bulgur
Aynı bardakla sıcak su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı un
Tuz
Pul biber
İçi için:
1 adet haşlanmış patates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Küçük bir tencereye doğradığımız soğanları koyup tereyağında kavuruyoruz. Haşlanmış ve ezilmiş patatesi de soğanların içine ilave ediyoruz. Tuzunu ve baharatlarını da katıyoruz, biraz daha kavurup soğumaya bırakıyoruz. Bulgurun üzerine sıcak suyu döküp şişmesini sağlıyoruz. Köfte malzemelerini bulgurun içine alıp elimizi hafif ıslatarak iyice yoğuruyoruz. Yoğurma esnasında fazla su koyarsanız cıvık olur, açmakta zorlanırsınız. Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp açıyoruz. Bir tatlı kaşığı iç harcından koyup kapatıyoruz. Biraz dolapta bekletip bol kızgın yağda kızartıyoruz.
|
İçi Patatesli İçli Köfte |
 |
küt
Aşçı
Kayıt: 10.10.2019
Mesajlar: 19
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc146290
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2019
625 defa indirildi / yazdırıldı
|
Millî Eğitim Bakanlığı
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 kg patates
1 kaşık salça
100 gram kıyma
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
3 kaşık tereyağı
1 adet kuru soğan
Bulgur ılık suyla ıslatılır.
Patatesler haşlanır.
Islatılan bulgur, irmik, yumurta, tuz konularak güzelce yoğrulur.
Haşlanan patates tereyağında soğanla kavrulur, kıyma, salça ve baharat konularak karıştırılır.
Yoğrulan bulgur ceviz büyüklüğünde alınır, içi oyularak hazırlanan patatesler içine konup kapatılır.
Kaynamış suda köfteler haşlanır.
Tereyağı eritilip içine pul biber konularak sos yapılır, servis tabağına alınan köftelerin üzerine dökülür.
Sıcak olarak servis edilir.
|
Patates İçli İçli Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc99699
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2014
2,673 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı çiğ köftelik bulgur
1 tane kuru soğan
2 su bardağı un
3 tane patates
Yarım bağ maydonoz
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı margarin
Öncelikle geniş bir kapta bulgur haşlanır şişmeye bırakılır, sonra 1 tane soğanın yarısı bulgurun içine doğranır baharat katılır 1 su bardağı un katılır yoğurulur un bulgurun dağılmaması için katıldığı için miktarı ayarlanabilir. Yarım yemek kaşığıda salça katılır elde şekil alabilecek bi kıvama getirilir. tavaya kalan diger yarım soğan dogranır yarım yemek kaşıgı salça katılır baharatlanarak güzelce kavrulur önceden haşlanmış patatesler doğranır oda kavrulur maydonoz da katıldıktan sonra patatesli iç malzeme soğumaya bırakılır. Önceden hazırladıgımız bulgurlu hamur elde yumurta şekli verilir içi parmagımızla oyulup patates katılır ke yumurta şekli verilerek kapatılır.hepsini böyle yapıp yarım saat kadar suda haşlayıp sarımsaklı yoğurtla margarinli yakılmış nane ile servis yapılır.
|
İçi Patatesli İçli Köfte |
 |
cızbız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2013
Mesajlar: 70
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc92474
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2013
2,361 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram hiç yağsız kıyma
1 su bardağı ince bulgur
2 haşlanmış patates
Tuz
Nane
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, maydanoz
Yoğurma kabında bulguru, kıymayı, haşlanmış sıcak patatesleri çok az soğuk suyla ezerek yoğurun. Üzerini kapatıp beş dakika bekletin. Daha sonra un, tuz, yumurta, salça ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Bu harçtan küçük parçalar kopartıp avuç içinde şekil vererek içli köfte gibi yapın. Bu şekilde hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın ya da yağda kızartın. Servis tabağına dizdiğiniz köftelerin üzerine kızgın yağda yaktığınız kırmızıbiberi gezdirin.
|
İçi Patatesli İçli Köfte |
 |
paspartu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 102
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc3722
Gönderme Tarihi: 13.May.2006
3,584 defa indirildi / yazdırıldı
|
Disi Için:
3 Su Bardagi Ince Bulgur
Yeterince Su
1 Adet Yumurta
1-1,5 Çay Bardagi Un
Tuz
Içi Için:
4 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Sogan
1/2 Çay Bardagi Siviyag
1 Demet Maydanoz
Tuz, Karabiber
1/2 Çay Kasigi Salça
Köftelerin Sosu Için:
1/2 Çay Bardagi Sivi Yag
1 Çorba Kasigi Salça(Biber Salçasi)
Pul Biber
Patatesleri haslayalim.Kabuklarini soyup rendeleyelim.Soganlari yemeklik dograyip,sivi yagda pembelestirelim. Salçayi ilave edip, bir dakika daha kavuralim. Ardindan, incecik dogranmis patatesleri ve maydanozu ilave edelim. Tuz ve biberini ayarlayarak atesten alalim. Daha sonra kullanmak üzere bekletelim. Ince bulguru yeterince sicak su ile islatalim. (kisirlik bulgur islatir gibi). Bulgur sisince, içine unu, yumurtayi ve tuzu, ilave ederek uzun süre yoguralim.
Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparip önce elimizi islatarak yuvarlayalim. Sonra isaret parmagimiz yardimiyla döndüre döndüre köftenin içini oyalim. Mümkün oldugunca ince oymaya özen gösterelim. Patatesli içten yeterince koyup,köftenin agiz kismini büzerek kapatalim(köftenin içine çok fazla patatesli harç doldurulmaz.(yoksa piserken çatlar). Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalim. Köfteleri
kaynayan suya atip, 5-6 dk haslayalim. Delikli kepçe ile çikartalim.
Köfteleri dilersek kizartalim. Sosu için, salçayi sivi yagda iki dk. kavuralim. Pul biber ilave ederek, atesten alalim. Bu sosu, köftelerin üzerine gezdirerek servis yapalim.
Not: Bazi yörelerde ?simit? adi verilen, çig köftelik bulgurdan daha ince ve daha kepekli olan bir bulgurla yapilir. Simit ile yapilirsa, içine un ve yumurta koyulmaz. Sadece soguk su ile yogrulur. Eger çig köftelik bulgurdan yapacaksaniz, tarifteki malzemeleri kullanin.
Ancak, elinizde yeterince sekil almiyorsa biraz daha un ilave edin.
ML® Patatesli İçli Köfte için tıklayın
|
|
