PATATES SİLKMESİ
Malzeme :
1 kilo patates
Yarım kilo yağsız kuşbaşı et
1 küçük paket yağ
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Patatesler ufak ufak doğranıp sade yağda nar gibi kızartılır. Kuşbaşı etler de ayrıca kızartıldıktan sonra, etler ve patatesler birlikte bir tencereye konur, tavadaki yağ da su ile çalkalayarak üzerlerine ilave edip biberi de koyarak ağır ateşte ve ara - sıra azar azar su gezdirerek ve silkerek etler ilik gibi oluncaya kadar pişirilir. İndirileceğine yakın tuzu da ilave edilerek, 5 dakika sonra ateşten alınır. Pişme süresince tencerenin kapağı daima kapalı olmalıdır. Piştikten sonra tabağa alınp sıcak servis yapılır.
