Patates Püreli Patlıcan Sandviç
2 adet bostan
patlıcanı
2 adet
yumurta
Galeta unu
Kara
biber
Tuz
Patates püresi için:
2-3 adet
patates
Yarım su bardağı
süt
Bir kaşık tereyağı
Domates sosu için:
3 adet
domates
Zeytinyağı
2 diş
sarımsak
Tuz
Kekik
Yıkanan
patlıcanları bir parmak kalınlığında kesin. Yumurtaya biraz kara
biber ve tuz ekleyip karıştırın. Galeta ununu tuz ve biraz kara
biber ile karıştırın. Patlıcanları önce
yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın. Havlu kağıt üzerine alarak soğumasını bekleyin.
Patlıcanlar soğurken haşlanmış
patatesi ezin, üzerine
süt ve tereyağ ekleyerek ezmeye devam edin, biraz pişirin. Üzerine tuz ekleyerek biraz daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Patlıcanın bir katına bir kaşık
patates püresi koyup biraz yayın, diğer
patlıcanı üzerine kapatın. Tüm
patlıcanları ve püreyi bu şekilde bitirin.
Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra minik minik doğrayın. Biraz yağda önce yine minik minik doğranmış
sarımsakları kavurun, ardından
domatesi ekleyin. Domatesler pişip suyunu çekince tuz ekleyin. Tabağa önce
domates sosunu, sonra hazırladığınız
patlıcanlı sandviçi yerleştirerek servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/patates-pureli-patlican-sandvic-143935.jpg)