PATATES PÜRELİ ISPANAK GRATEN
4 Haşlanmış Patates
1 Kase Mantar
1 Demet Ispanak
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
Besamel Sosu:
1,5 Su Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1,5 Su Bardağı Süt
Tuz
Kara
biber
Muskat
Kara
biber
Sıvıyağ
2 Çorba Kaşığı Un
Üzeri icin:
Kaşar Peyniri
Haşlanmış
patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. Tereyağı,
süt, tuz ve kara
biber katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış bir borcamın tabanına püreyi koyup bastırıyoruz. Üzeri için,
mantar,
sarımsak ve
soğanı ince bir şekilde doğruyoruz.
Sıvıyağ koyduğu
muz derin bir tavada doğradıklarımızı koyup kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra doğranmış ıspanağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Tuz ve kara
biberini ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.
Ayrı bir tencerede sıvıyağ ve unu koyup kavuruyoruz. Sütü döküp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Biraz muskat rendeliyoruz. Koyu bir kıvam aldıktan sonra
ıspanaklı karışıma döküp karıştırıyoruz.
Patates püresi koyduğu
muz borcamın üzerine soslu ıspanağı döküp yayıyoruz. Üzerine kaşar
peyniri rendeliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.