Patates Mantısı
5-6 adet
patates
1 tatlı kaşığı tuz (
patatesleri haşlarken)
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı pul
biber
Sosu İçin:
Yarım su bardağı
yoğurt
2-3 diş
sarımsak
1 fiske tuz
Üzeri İçin:
2-3
yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı
domates salçası
3-4
yemek kaşığı kadar sıcak su
Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyalım. Ardından iki üç parçaya keserek tencereye alalım. Tuz ekleyelim ve üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra haşlanmaya bırakalım. Haşlandıktan sonra
patateslerimizi ezelim. Ezmek için çatal veya
patates ezici kullanabilirsiniz. Daha sonra içine doğranmış maydanozları ekleyelim. İsteğe göre kara
biber, kırmızı
biber ve tuz ekleyerek iyice karıştıralım. Harcımızdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avcu
muzda yuvarlayalım. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağımızla bastırarak çanak şeklini verelim. Tüm malzemelerimiz bitinceye kadar bu işleme devam edelim. Hazırladığımız
patatesleri servis tabağına dizelim. Yoğurtlu sosu için başka bir kapta yoğurdun içerisine ezilmiş
sarımsakları, tuzu ekleyelim ve karıştıralım. Patates çanaklarının içini
yoğurt ile dolduralım. Dilerseniz
sarımsaksız da yapabilirsiniz. Üzerinin sosu için tavada sıvı yağı ısıtalım, ardından
salçayı ekleyip karıştıralım. 3-4
yemek kaşığı kadar sıcak su ekleyelim ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirelim. Patateslerin üzerine
salçalı sosu gezdirerek servis yapalım.