Karnabahar Mantısı
1 küçük boy karnabahar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Toz kırmızı biber
Tuz
Sosu İçin:
1 küçük kase dana kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Pul biber
Tuz
Üzeri İçin:
Sarımsaklı yoğurt
Maydanoz
Karnabaharları küçük olacak şekilde bıçakla doğrayalım. Yanmaz yapışmaz bir tavaya zeytinyağını ekleyelim. Karnabaharı ilave edelim. Kavurmaya başlayalım. Üzerine baharatlarını ve tuzunu ilave edelim. Kapağını kapatalım. Arada mutlaka bakıp karıştıralım. 15-20 dk. arası bir süre kavurma işlemini yapalım. Karnabahar yumuşadığında altını kapatalım. Salçalı sosu için zeytinyağını tavaya alalım. Kıymamızı ezerek kavuralım. Üzerine salçayı ve baharatları ilave edelim. Kavurmaya devam edelim. Üzerine ılık su ilave edip salçanın kıvamını ayarlayalım. Sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlayalım. Karnabaharı tabağımıza alalım, üzerine sarımsaklı yoğurt, salçalı sos ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip servis edelim.
