|
|
Patates Köftesi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171427
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2023
532 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patates
Yarım su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 demet maydanoz
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Toz biber
1 tatlı kaşığı domates biber salça karışımı
Patateslerinizi haşlayın. Kabuklarını soyup rendeleyin.
Rendelenen patatesler daha yumuşak kıvamlı olur.
Üzerine galeta ununu ve yumurtayı koyun.
Hamur gibi yoğurun.
Daha sonra zeytinyağı ve rendelenmiş soğan sarımsağı ekleyin.
Baharatları eklerken yoğurmaya devam edin.
En son biber domates salça karışımını koyun.
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
Kızgın yağda kızartıp.
Yağ çeken havlu kağıdın üzerine koyun.
|
Patates Köftesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175561
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2023
177 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 büyük boy patates
1 orta boy soğan
1 orta boy yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığına yakın tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Damak zevkine göre biraz karabiber
Kimyon
Pulbiber
Nane
Yaklaşık bir küçük çay bardağı kadar un.
Uygun bir kabın içerisine soyulmuş soğan ve patatesi rendeleyin.
Patates ve soğanın suyunu elinizle sıkarak başka bir kaba alın.
Başka bir kaba alınan patates ve soğanın üzerine yumurtayı, kabartma tozunu, tuz ve baharatları ekleyin.
Unu kıvama göre yavaş yavaş ekleyerek elinizle yoğurun. Mücver gibi bir kıvam elde etmek istiyoruz.
Unutmayın ki tavaya kaşıkla dökülerek pişirilecek, kaşıktan dökülecek akışkanlıkta olması yeterli.
Uygun bir tavaya sıvı yağını ekleyerek (tavanın içerisinde bir parmak kalınlığında olsa yeter) kızmasını bekleyelim.
Yağ kızınca yemek kaşığı ile harcımızdan alarak tavaya aktaralım.
Arkalı önlü pişirerek kızaran patatesleri servis tabağına alalım.
|
Patates Köftesi |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1454
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179633
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2024
33 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg Patates
2 su bardağı Çiğ Köftelik Bulgur
1 demet Maydanoz
1 demet Nane
2 orta boy Kuru Soğan
1 çay bardağı Zeytinyağı
1 yemek kaşığı Biber Salçası
Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı Pul Biber
Kimyon
Patatesler iyice haşlanır. Ezilir.
Bulgurlar sıcak kaynar suyun içine konarak 10-15 dakika bekletilir.
Sonra patates, bulgur, tuz, kimyon ve kırmızı biber ile yoğrulur.
Diğer yanda yağda çentilmiş soğan, zeytinyağ ve biber salçası ile kavrulur. Patateslerin içine dökülüp ityice karıştırılır.
Soğuyunca, ince ince doğranmış nane ve maydanoz ilave edilerek yoğrulur. Avuç içine ceviz büyüklüğünde alınarak, çiğ köfte gibi sıkılır.
Yeşil Salata yaprakları arasında ve soğuk servis yapılır.
|
Patates Köftesi |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1454
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179943
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2024
60 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy patates
3 sap taze soğan
1 küçük boy domates
2 sivri biber
1 çay kaşığı baharı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
Sıvı yağ
Patatesleri yıkayın, tuzlu suda haşlayın ve biraz soğuyunca ezerek püre haline getirin.
Soğanın kabuğunu soyun bir kaba ince ince çentin, 1 çay kaşığı tuz ile ovun, sudan geçirin, avucunuzla sıkın, patatese ekleyin.
Domatesi ikiye bölün, rendeleyin.
Sivri biberin sap ve tohumlarını atın, çok ince halkalar halinde doğrayın.
Maydanozu yıkayın, saplarını ayıklayın, yapraklarını ince ince kıyın.
Köfte baharı, karabiber ve tuzu katın ve iyice karıştırın, yoğurun, ince uzun köfteler yapın.
Sıvı yağı kızdırın, köfteleri önce una sonra yumurtaya batırıp kızartın.
Not: Domates yerine bir tatlı kaşığı salçayı ılık suda eritip katabilirsiniz.
|
|
