Pastırmalı karnıyarık
4 adet iri
patlıcan
2 su bardağı sıvıyağ
150 gr. tereyağı
1 adet
soğan
200 gr.
pastırma
100 gr.
mantar
2'şer adet sivri
biber ve
domates
150 gr. kaşar
peyniri,
10 adet arpacık
soğan
1 adet
limon
Patlıcanların sapları kalacak şekilde tamamen soyalım. Uzunlamasına ortadan bir çizik atalım. Tuzlu suda acısının çıkması için biraz bekletelim. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartalım. Yağının süzülmesi için bir kağıt havlu üzerine alalım. Diğer tarafta tereyağını bir tavada eritip ince doğranmış
soğan,
pastırma,
mantar, birer adet
biber ve
domatesi soteleyelim. Bu karışımı
patlıcanların ortasma dolduralım. Üzerlerine rendelenmiş kaşar
peyniri, arpacık
soğan ve
limon dilimlerini yerleştirelim. Kalan
biber ve
domatesi dilimleyip koyalım. Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.
ML® Karnıyarık için tıklayın