|
|
Paşa Mantısı (Kayseri) |
 |
patavat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc148772
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2020
575 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
175 gr kıyma
3 domates
1/4 maydanoz
3 diş sarımsak
2.5 su bardağı un
2 yumurta
2 çay bardağı zeytinyağı
200 gr tereyağı
2.5 çay bardağı su
1.5 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Yumurta, su ve tuzu karıştırın ve içerisine unu azar azar ekleyerek pütürsüz sert bir hamur elde edene kadar yoğurup 30 dakika dinlendirin.
Kıymayı tereyağında kavurun, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırıp altını kapatın.
8 bezeye ayırdığın hamuru açın ve 4 cmlik şeritler kesin.
İçine hazırlanan içten koyup muska şeklinde katlayın.
Zeytinyağını kızdırıp mantının üzerine dökün ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Rendelenen domatesleri tereyağında tuz ve karabiberle pişirin.
Fırından çıkan mantıya sosu döküp, sarımsaklı yoğurtla servis edin.
|
Paşa Mantısı (Kayseri) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc117167
Gönderme Tarihi: 27.May.2016
1,495 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Ticaret Odası
Yarım çay bardağı limon suyu
Yarım çay bardağı sulu yoğurt
1 çay bardağı süt
2 yumurta
Yeteri kadar un
200 gr 2 kere çekilmiş yağsız koyun kıyması
Cırgalan kırmızı toz biber
1 çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak et suyu
Salça
2 diş sarımsak
Tuz
Yoğurt, sarımsak, limon suyu, süt, yumurta ve yeteri kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamuru 10 bezeye ayırın. Baklava yufkası inceliğinde açın.
Yufkaları 4'er cm'lik şeritlere kesin. Kıyma tuz, kırmızı toz biberi bir kapta karıştırıp hamurlara paylaştırın. Hamurların iki başını büküp gül şekli verin. Fırın tepsisini yağlayıp mantıları dizin. Mantıların üzerine sıvıyağ veya tereyağı sürün.
Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak et suyu, salça ve kırmızı toz biberi karıştırıp pişmiş mantıların üzerine gezdirerek dökün. Fırında bir süre daha pişirin. Fırından alıp tabaklara paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın.
|
|
