|
|
Papaz Yahni |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc100507
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2014
2,150 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuşbaşı kuzu eti
150 gr fındık yağı
Yarım kilo arpacık soğanı
3 bardak sıcak su
Tuz
Kekik
Fındık yağıyla etleri suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Daha sonra arpacık soğanları ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Suyu ve tuzu ekleyip, orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Kekik serperek servis yapın.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 07.01.2025
|
Papaz Yahnisi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170893
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2023
322 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Domates 3 Adet
Un 1 Çay Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Karabiber 1 Tutam
Su 8 Su Bardağı
Tereyağ 5 Yemek Kaşığı
Sarımsak 6 Diş
Kuzu Kuşbaşı 1 Kilogram
Domates Salcası 1 Yemek Kaşığı
Arpacık Soğan 15 Adet
Damla Sakızı 1 Diş
Kırmızı Toz Biber 1 Çay Kaşığı
Bir tencerede tereyağını eritin. Bu sırada sivribiberleri ince ince doğrayın. Daha sonra domatesleri de küp şeklinde doğrayın. 1 domatesi yemek piştikten sonra süs olarak eklemek için ayırın. Tereyağı eridikten sonra içine arpacık soğanlarını koyun, kavrulurken içine önce biberleri atın, daha sonra kuzu etini de ekleyerek kavurun. Soğan ve et suyunu bırakıp yeniden çekene kadar pişirin. Pişerken içine bir çay kaşığı kadar unu, salçayı ve dilimleyerek küçülttüğünüz damla sakızını da ekleyip karıştırın. Birkaç dakika kavurduktan sonra sarımsakları dilimleyin ve yahninin içine atın. Son olarak domatesleri ve et suyunu da ekleyerek 20 dakika pişirin.
Güveçlere yerleştirmeden önce kekik kırmızı toz biber ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Daha sonra güveçlerin içine koyun ve güveçleri tek tek COOK alüminyum folyo ile sarıp, daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardığınız güveçlerin üzerindeki alüminyum folyoyu bıçak ile kesip ayırdığınız domates dilimleri ve kekik ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Papaz Yahnisi |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2742
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181587
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2025
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kilogram kuzu kuşbaşı et
500 gram arpacık soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
1 defne yaprağı
2 su bardağı sıcak su
Arpacık soğanları soyun ve bütün halde bırakın. Sarımsakları küçük doğrayın.
Kuzu kuşbaşı etini yıkayıp süzdürün.
Bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
Kuzu etlerini ekleyip yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan etlere arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Salçayı ekleyip, tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Tuz, karabiber, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin.
Üzerine sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın.
Yemeği kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika, etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Yemeğin suyunu ara ara kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Papaz Yahnisi’ni sıcak olarak servis edin. Yanında tereyağlı pilav ve taze yoğurt ile servis ederek lezzeti taçlandırabilirsiniz.
|
|
