Papaz Yahnisi
https://cook.com.tr
Domates 3 Adet
Un 1 Çay Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Karabiber 1 Tutam
Su 8 Su Bardağı
Tereyağ 5 Yemek Kaşığı
Sarımsak 6 Diş
Kuzu Kuşbaşı 1 Kilogram
Domates Salcası 1 Yemek Kaşığı
Arpacık Soğan 15 Adet
Damla Sakızı 1 Diş
Kırmızı Toz Biber 1 Çay Kaşığı
Bir tencerede tereyağını eritin. Bu sırada sivribiberleri ince ince doğrayın. Daha sonra domatesleri de küp şeklinde doğrayın. 1 domatesi yemek piştikten sonra süs olarak eklemek için ayırın. Tereyağı eridikten sonra içine arpacık soğanlarını koyun, kavrulurken içine önce biberleri atın, daha sonra kuzu etini de ekleyerek kavurun. Soğan ve et suyunu bırakıp yeniden çekene kadar pişirin. Pişerken içine bir çay kaşığı kadar unu, salçayı ve dilimleyerek küçülttüğünüz damla sakızını da ekleyip karıştırın. Birkaç dakika kavurduktan sonra sarımsakları dilimleyin ve yahninin içine atın. Son olarak domatesleri ve et suyunu da ekleyerek 20 dakika pişirin.
Güveçlere yerleştirmeden önce kekik kırmızı toz biber ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Daha sonra güveçlerin içine koyun ve güveçleri tek tek COOK alüminyum folyo ile sarıp, daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardığınız güveçlerin üzerindeki alüminyum folyoyu bıçak ile kesip ayırdığınız domates dilimleri ve kekik ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
