Papaz Yahni
1 kg kuşbaşı kuzu eti
150 gr fındık yağı
Yarım kilo arpacık soğanı
3 bardak sıcak su
Tuz
Kekik
Fındık yağıyla etleri suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Daha sonra arpacık soğanları ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Suyu ve tuzu ekleyip, orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Kekik serperek servis yapın.
