Kısa URL: https://ml.md/lc5454
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2006
2,907 defa indirildi / yazdırıldı
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
2 su bardağı dövme
1,5 su bardağı süzülmüş yoğurt
1 tane tavuk budu veya göğsü
1 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta
Dövme yıkanıp bol su ile ocağa konulur. Bir taşım kaynayınca altı söndürülerek bir gece bekletilir (Dövmelerin iyice açılması için). Ertesi gün tekrar ocağa konularak iyice pişirilir. Daha sonra süzgeçten geçirilir. Diğer tarafta tavuk göğsü veya budu yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen tavuğun suyu süzgeçten geçirilmiş olan dövmenin üzerine boşaltılır. Tavuk etleri iyice didiklenerek çorbanın içine atılır. Süzülmüş yoğurdun içine yumurta kırılarak ayrı bir kapta iyice çırpılır. Kısık ateşte iyice ısınıncaya kadar karıştırılır. İyice ısınan yoğurdun içine diğer tarafta yapılan çorba yavaş yavaş ilave edilerek karıştırılır. Pişen çorba ocaktan indirilir. Yağ tavasında yağ iyice kızdırılır, içine kırmızı biber ilave edilerek çorbanın üzerine dökülür. Çorbanız servise hazırdır.
Kısa URL: https://ml.md/lc181253
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2025
23 defa indirildi / yazdırıldı
GAP Eylem Planı
1 su bardağı döğme
4-5 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı süzme yoğurt
½ yumurta
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
½ çay bardağı yeşil antepfıstığı içi
½ çay bardağı badem içi
1 çay kaşığı karabiber
Geceden ıslatılmış döğme, iyice açılıncaya kadar -köpüğü alınarak- pişirilir.
El mikseri ile homojen hale getirilip süzekten geçirilir.
Üzerine tavuk suyu ve tuz ilave edilip yarım saat kadar kısık ateşte pişirilir.
Süzme yoğurt ve yumurta karıştırılır, ılık hale gelince pişen çorbaya eklenir.
Az karabiber ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
Antepfıstığı ve badem beş dakika suda haşlanıp, soğutulur.
Kabukları soyulup, yağda hafif kavrularak çorbaya eklenir. Isıtılmış yağ, kırmızı pul biberle karıştırılır, süzülerek ilave edilir.
Üzerine karabiber eklenebilir.
