|
|
Nohut Mayalı Ekmek |
 |
Hafize Eray
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc31674
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2008
4,956 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet nohut
1 çay kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı un
Hamur için:
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
önce maya hazırlanır. Nohutlar bir bezin arasına konur ve dövülür. Sonra bir kavanoza aktarılır. Üzerine şeker, tuz ve ılık su konur. Kapağı kapatılır, iyice çalkalanır. 30-35 derece sıcaklıkta 24 saat bakletilir. Daha sonra karışım süzülür, üzerine 1 çorba kaşığı un katılır karıştırılır. Üzeri sıkıca sarılır. Ilık ortamda 6-7 saat daha bekletilir. Bu şekilde maya hazırdır. Yoğurma kabına hazırlanan maya, ılık su, su ve tuz konur. Karıştırdıktan sonra kıvam lana kadar un katılır, yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Unlanmış fırın kabına aktarılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
|
Nohut Mayalı Ekmek |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc102223
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2014
2,428 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı kadar un
1 çay bardağı nohut
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kadar su
Derin bir kabın içinde dövülmüş çiğ nohudu ve ılık suyu karıştırın. 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin. Üzerine un, şeker ve tuzu ekleyip kırın, yumuşak bir hamur yoğurun. Bu karışımı kabarması için yarım saat bekletin. Hamuru kabarınca unlamış tezgahta iyice yoğurup şekil verin. Tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz su serpip 200 derecedeki fırında 45 dakika pişirip sıcak sıcak servis yapın. Çıkınca kenarları kıtır olsun diye tereyağı sürüp fırında 5 dakika daha bekletin.
|
Nohut Mayalı Ekmek |
 |
kamile
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2018
Mesajlar: 27
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc131719
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2018
467 defa indirildi / yazdırıldı
|
Maya için:
1 avuç kuru nohut
1 çimdik tuz
1 litre sıcak su
Hamuru için:
Alabildiğince un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşıgı tuz
1 çorba kaşığı kabı yağlamak için margarin
Üzeri için:
Susam
Öncelikle nohutları kırarak başlıyoruz. Her bir nohudu, evdeki çelik sarımsak ezeceğinin içine koyarak 4-5 parçaya bölün.
Parçalanmış nohutları, kapaklı bir şişenin dibine doldurun.
Sonra da nohutların üzerine, şişenin tepesinden üç parmak aşağısına kadar sıcak su ekleyin.
Üzerine tırnak ucu ile tuzu ilave edip, şişenin kapağını sıkıca kapatın.
Şişeyi, aynen yoğurt yapar gibi, bir battaniyenin içine sarın ve beklesin. Mayalama işlemi 12 ile 24 saat süresi kadar olur.
Sonra derin bir yoğurma kabının içine 2 su bardağı unu eleyip bu mayayı, üzerine de nohutlu suyu süzerek ekleyin.
Şekeri ve tuzu da ilave edin. Poğaça hamuru gibi yumuşak bir hamur yapın.
Sonra da bir saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru yağlanmış kalıbın (kek yada başka bir kalıp olabilir) içine yerleştirin.
Üzerine susam serperek 175 derece önceden ısıtılmış fırına sürün.
Yarım saat sonra 200 dereceye alın. Toplam olarak yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.
Not: Nohut mayası işlemini akşamdan hazırlamak, ekmeği yapmak için daha çok zaman kazandıracaktır
|
|
