Nohut Mayalı Ekmek
12 adet nohut
1 çay kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı un
Hamur için:
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
önce maya hazırlanır. Nohutlar bir bezin arasına konur ve dövülür. Sonra bir kavanoza aktarılır. Üzerine şeker, tuz ve ılık su konur. Kapağı kapatılır, iyice çalkalanır. 30-35 derece sıcaklıkta 24 saat bakletilir. Daha sonra karışım süzülür, üzerine 1 çorba kaşığı un katılır karıştırılır. Üzeri sıkıca sarılır. Ilık ortamda 6-7 saat daha bekletilir. Bu şekilde maya hazırdır. Yoğurma kabına hazırlanan maya, ılık su, su ve tuz konur. Karıştırdıktan sonra kıvam lana kadar un katılır, yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Unlanmış fırın kabına aktarılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
