|
|
New York Usulü Cheesecake |
 |
feyyaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc119274
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2016
1,755 defa indirildi / yazdırıldı
|
175 gr yulaflı bisküvi
100 gr margarin
1 kg labne peyniri
220 gr toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
5 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar yağlı kağıt
Yeteri kadar pudra şekeri (süslemek için)
Bisküvileri bir torbaya doldurup sert bir cisimle ezip ufalayın.
Margarini eritip ufalanmış bisküvi ile karıştırın.
Kelepçeli kalıbın içini yağlı kağıt ile kaplayın.
Karışımı bunun üzerine dağıtıp bastırarak bir taban oluşacak şekilde yerleştirin.
Pasta tabanını 10 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Bu arada fırını en yüksek dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Büyük bir kasede labne peyniri, toz şeker, un, limon kabuğu, portakal kabuğu ve vanilyayı karıştırın.
Karıştırmaya devam ederken yumurtaların tümünü ve yumurtanın sarılarını yavaş yavaş ilave edin.
Peynirli karışımı bisküvi tabanının üzerine yayıp en yüksek derecede 15 dakika pişirin.
Ardından fırının ısısını 125 dereceye düşürüp 75 dakika daha pişmesini bekleyin.
Pastayı fırından çıkarıp kısa bir süre soğutun. Kalıbı çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Servis yapmadan önce bir gece pastayı buzdolabında bekletin. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri ile süsleyin.
|
New York Usulü Cheesecake |
 |
futuhat
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130379
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2017
1,731 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
1 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
800 gr Labne Peynir
1 + ½ su bardağı toz şeker
¼ su bardağı süt kreması
1 adet limon kabuğu rendesi
1,5 yemek kaşığı un (slime)
Taban için;
¾ su bardağı Yulaflı Kurabiye kırıntısı
¼ su bardağı eritilmiş tereyağ veya margarin
İlk once Cheesecakein tabanı hazırlanacaktır. Ufalanmış bisküvi ile eritilmiş yağ karıştırılarak kalıbın tabanına bastırılarak yerleştirilir. Buzdolabında donması için bekletilir.
Fırın 260 derecede ön ısıtma yapılır.
Peynir ile toz şeker birlikte çırpılır. Yumurtalar tek tek ilave edilir. İyice karıştırıldıktan sonra un ve krema ile birlikte limon kabuğu rendesi ilave edilir.
Kalıba dökülmeye hazır hale gelmiş olacaktır.
Buzdolabından çıkarılan kalıbın içine yerleştirilen hamur, fırına yerleştirilir. 260 derecede 10 dakika pişirilir ve sure sonunda fırın sıcaklığı 100 dereceye düşürülür.
Bu sıcaklıkta 1 saat pişirilir. Süre sonunda fırından çıkarılarak tel ızgaraya alınır ve soğuyana kadar bekletilir.
Tam soğuma gerçekleştikten sonra buzdolabına kaldırılır ve ertesi gün servise hazır hale gelecektir.
|
New York Usulü Cheesecake |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160056
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2021
384 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tabanı için:
25 gr margarin
25 gr toz şeker
45 gr un
1 tutam tarçın
1 tutam zencefil
Üzeri için:
300 gr labne peynir
75 gr toz şeker
2 tane yumurta
1 yumurtanın akı
25 gr nişasta
Sosu için:
300 gr çilek
100 gr pudra şekeri
Taban malzemelerinin hepsi bir kabın içerisinde karıştırılır.
Karışım ekmek kırıntısı kıvamına gelene dek ufalanır. 20 cm çapında kelepçeli bir kalıbın içerisine taban hamuru dökülüp iyice bastırılır. 180 derecelik fırında pembeleşene dek pişirilir.
Diğer taraftan peynir, şekerin yarısı ve nişasta mikser yardımıyla iyice çırpılır.
Ardından karışıma yumurtalar, 1 tane, 1 tane eklenip çırpılmaya devam edilir.
Ayrı bir kâsenin içerisin de yumurtanın akı ile kalan şeker beyazlaşana den karıştırılır.
Bir spatula vasıtası ile hazırlanılan bu beyaz karışım diğer karşıma yedirilerek eklenir.
İyice çırpılan karışım fırından çıkan hamurun üzerine dökülür.
Tekrar fırına yollanır 100 derecede 10 dakika kadar pişirilir.
Piştikten sonra bir müddet oda ısında bekletilir.
Orta kısmı hafifçe çökmesi beklenir.
Diğer tarafta sos için verilen malzemeler karıştırıp pişirilir.
Chees kek dinlendikten sonra sos üzerine dökülür ve dilimlendirilir.
Sosun her katmanına girmesini istiyorsanız dilimleyip de dökebilirsiniz.
Sosu döktükten 3 dakika sonra servide hazırdır.
|
New York Usulü Cheesecake |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166800
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2022
310 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
1 paket lifli bisküvi
1 yemek kaşığı toz şeker
250 gr pudra şekeri
4 adet yumurta
300 gr labne
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1,5 tatlı kaşığı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
4 adet yumurta
Sosu için;
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı limon suyu
Teflon tava içerisine 3 yemek kaşığı tereyağını koyarak eritin. Yuvarlak bir cam kase içerisine 1 paket lifli bisküviyi toz haline getirerek koyun. Üzerine eritmiş olduğunuz tereyağını ve pudra şekerini ilave ederek bisküvilerle karıştırın. Bu karışımı kelepçeli bir kek kalıbına alıp üzerine iyice bastırın ve 170 derecede 10 dakika pişirin.
Borcam bir kaseye süzme yoğurdu koyarak unun bir kısmını ilave edin ve yoğurt ile karıştırın. Unun kalan kısmının yarısını tekrar ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Kaseye pudra şekerini, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu da koyarak tüm karışımı tekrar karıştırın. Yumurtaları küçük bir kase içerisine kırdıktan sonra çırpın ve tek tek karışıma yedirerek önce yumurtaları sonra da labne peyniri karışıma ilave edin.. Borcam kaseyi fırına alın ve hazırladığınız karışımı 200 derecede, 10 dakika kadar pişirin.
Şimdi sıra geldi sosunu hazırlamaya. 3 yemek kaşığı süzme yoğurdu, 1 yemek kaşığı şekeri ve 2 tatlı kaşığı limon suyunu cam bir kas içerisinde iyice çırpın. Daha önce kek kalıbı içerisinde pişirdiğiniz alt tabanın üzerine önce hazırlamış olduğunuz karışımı yedirin. Üzerine de sosu ilave edin ve güzelce yayın. New York Cheesecake tabaklarda servis edilmek üzere hazır.
|
|
