New York Usulü Cheesecake
https://yemek.name
1 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
800 gr Labne Peynir
1 + ½ su bardağı toz şeker
¼ su bardağı süt kreması
1 adet limon kabuğu rendesi
1,5 yemek kaşığı un (slime)
Taban için;
¾ su bardağı Yulaflı Kurabiye kırıntısı
¼ su bardağı eritilmiş tereyağ veya margarin
İlk once Cheesecakein tabanı hazırlanacaktır. Ufalanmış bisküvi ile eritilmiş yağ karıştırılarak kalıbın tabanına bastırılarak yerleştirilir. Buzdolabında donması için bekletilir.
Fırın 260 derecede ön ısıtma yapılır.
Peynir ile toz şeker birlikte çırpılır. Yumurtalar tek tek ilave edilir. İyice karıştırıldıktan sonra un ve krema ile birlikte limon kabuğu rendesi ilave edilir.
Kalıba dökülmeye hazır hale gelmiş olacaktır.
Buzdolabından çıkarılan kalıbın içine yerleştirilen hamur, fırına yerleştirilir. 260 derecede 10 dakika pişirilir ve sure sonunda fırın sıcaklığı 100 dereceye düşürülür.
Bu sıcaklıkta 1 saat pişirilir. Süre sonunda fırından çıkarılarak tel ızgaraya alınır ve soğuyana kadar bekletilir.
Tam soğuma gerçekleştikten sonra buzdolabına kaldırılır ve ertesi gün servise hazır hale gelecektir.
