New York Usulü Cheesecake
Tabanı için:
25 gr margarin
25 gr toz şeker
45 gr un
1 tutam tarçın
1 tutam
zencefil
Üzeri için:
300 gr labne
peynir
75 gr toz şeker
2 tane
yumurta
1
yumurtanın akı
25 gr nişasta
Sosu için:
300 gr
çilek
100 gr pudra şekeri
Taban malzemelerinin hepsi bir kabın içerisinde karıştırılır.
Karışım ekmek kırıntısı kıvamına gelene dek ufalanır. 20 cm çapında kelepçeli bir kalıbın içerisine taban hamuru dökülüp iyice bastırılır. 180 derecelik fırında pembeleşene dek pişirilir.
Diğer taraftan
peynir, şekerin yarısı ve nişasta mikser yardımıyla iyice çırpılır.
Ardından karışıma
yumurtalar, 1 tane, 1 tane eklenip çırpılmaya devam edilir.
Ayrı bir kâsenin içerisin de
yumurtanın akı ile kalan şeker beyazlaşana den karıştırılır.
Bir spatula vasıtası ile hazırlanılan bu beyaz karışım diğer karşıma yedirilerek eklenir.
İyice çırpılan karışım fırından çıkan hamurun üzerine dökülür.
Tekrar fırına yollanır 100 derecede 10 dakika kadar pişirilir.
Piştikten sonra bir müddet oda ısında bekletilir.
Orta kısmı hafifçe çökmesi beklenir.
Diğer tarafta sos için verilen malzemeler karıştırıp pişirilir.
Chees kek dinlendikten sonra sos üzerine dökülür ve dilimlendirilir.
Sosun her katmanına girmesini istiyorsanız dilimleyip de dökebilirsiniz.
Sosu döktükten 3 dakika sonra servide hazırdır.
