|
|
NEVZİNE |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88970
Gönderme Tarihi: 05.May.2013
1,915 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 paket margarin
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı sirke
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
İlk olarak bir tencerede şeker ile su 10-15 dk. kaynatılır. Limon suyu ilave edilip bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
Eritilmiş ılık margarin, ceviz, yoğurt, tahin, su, karbonat, sirke ve un karışımı ile kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yapılır. Üzerine nemli bez örtülüp, 15 dk. dinlendirilir. Yağlanmış fırın tepsisine el ile bastırılarak yayılır. Baklava dilimi şeklinde kesilip 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılınca üzerine soğuk şerbet dökülür.
|
Nevzine |
 |
türkkan sar
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.05.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc150526
Gönderme Tarihi: 14.May.2020
419 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 kg un
1 yumurta
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı tahin
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı süt
200 gr tereyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı pekmez
Suyu tencereye alın ve şekeri ilave ederek kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocağı kapatın ve ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra pekmezi ekleyin ve karışımı soğumaya bırakın. Tereyağını kısık ateşte eritin. Yoğurma kabına süt, ayçiçek yağı, sirke ve eritilmiş tereyağını alın ve yoğurun. Yumurta, tahin, karbonat ve bir miktar unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ceviz ve kalan unu ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru fırın tepsisine yayın. Çatalın ters tarafıyla dalgalı şeritler oluşturacak şekilde hamurun üzerine çizikler yapın. Bıçak yardımıyla kare dilimler kesin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan 5-6 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin. 1-2 saat bekletip servis yapın.
|
Nevzine |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156532
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2021
286 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram tereyağı
4 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Süslemek için:
Toz Antep fıstığı
Dondurma
Şerbeti için:
4 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı pekmez
Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. Su ve şekeri bir tencerede şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın. Şerbet kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve pekmezi ilave edin. Şerbeti soğumaya bırakın.
Şimdi nevzine tatlısının hamurunu yapmaya başlayın. Bir kabın içerisine unu ve kabartma tozunu koyun.
Ortasına bir çukur açıp, içerisine yumurta, yoğurt ve tahini ilave edip güzelce yoğurun. Tereyağını bir kapta eritin ve hazırladığınız hamura, tereyağı biraz ılıklaştıktan sonra yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
İnce çekilmiş cevizleri de ilave ederek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
Borcama veya tepsiye hamuru güzelce bastırıp düzleştirerek yayın. Hamurun üstünü düzleştirdikten sonra çatalla hafifçe delikler açarak desen verin.
Ardından dilimleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstü kızarana kadar pişirin.
Tatlı fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti tatlının üstüne dökün.
Tatlı şerbetini çektikten sonra bir süre dinlendirin. Dinlendikten sonr Antep fıstığıyla ya da dondurma ile süsleyerek servis edin.
|
Nevzine Tatlısı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170061
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2023
196 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Şurup:
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
0,5 su bardağı üzüm pekmezi
Hamur:
2,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 yumurta
100 g eritilmiş tereyağı
0,5 su bardağı tahin
0,5 su bardağı süt
0,5 su bardağı sıvı yağ
0,5 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
Kalıp:
Dikdörtgen kalıp (22x30 cm)
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 5 dakika sonra ocaktan alın. 10 dakika soğumaya bırakıp süre sonunda pekmezi ilave edin. Karıştırın ve iyice soğuması için bekletin.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Yumurta, eritilmiş tereyağı, tahin, süt, sıvı yağ ve sirkeyi ayrı bir kaba alın, el çırpıcısı ile karıştırın. Üzerine un karışımını ekleyin, kaşık veya çatal ile karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Cevizleri ilave edin ve karıştırın. Hamuru kalıba alın ve kaşığın tersi ile bastırarak yayın. Çatal ile hamurun üzerine bastırarak şekiller oluşturun ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp bekletmeden üzerine soğuk şurubu dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. 3-4 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.
|
|
