Mutancana
500 gram
kuzu eti
50 gram arpacık
soğan
10 gram iç
badem
10 gram kuru
kayısı
10 gram kuru
incir
1
yemek kaşığı tereyağı
10 gram kuş
üzümü
10 gram mürdüm eriği
1 tatlı kaşığı bal
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı sumak
Kuzu etini har ateşte kavurun.
Diğer malzemeleri ise bir tencereye koyarak kaynatın.
Kuzu etini daha sonra ocaktan alın.
Suyunu boşaltım yeniden su koyup kaynatırken diğer malzemeleri içine ekleyin.
40 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Yemeğiniz servise hazır!
Not: Osmanlı mutfağında Fatih Sultan Mehmet'in gözde yemeği mutancanadır.